Mon panier
Mon panier contient
0 article(s)Primeurs 2011 :
Le millésime 2011 s’est distingué par une météo tout à fait paradoxale
- Un début de printemps formidablement sec et beau, chaud, avec une sécheresse inhabituelle jusqu’en mai. La végétation s’est développée avec plusieurs semaines d’avance, la vigne était très précoce et on pouvait imaginer des vendanges en Août.
- La fleur fin mai et en juin perturbée par un temps venteux et couvert au plus mauvais moment, d'où une fécondation disparate pouvant entraîner des volumes de grappes réduits.
- Un mois de Juillet frais et pluvieux qui a bloqua l’évolution des raisins, déjà perturbés par la sécheresse.
- Un mois d’Août au climat incertain ; il devint évident que l’avance prise avait fondu et qu’on vendangerait en Septembre. - Puis comme on l'a constaté toutes ces dernières années, un temps superbe, dès la mi- septembre, qui perdura jusqu’en novembre, permettant de ramasser la récolte dans les meilleures conditions, sans hâte et à maturité, avec l'alternance très favorable de journées chaudes et de nuits fraîches..
La conséquence de ce climat presque inversé fut une grande disparité dans la qualité des raisins, qui était plus ou moins satisfaisante d’une appellation à l’autre, mais aussi d’une propriété à sa voisine. On devait même constater dans une seule propriété des différences sensibles d’une parcelle à l’autre.
Ces conditions permirent aux meilleurs vignerons de se distinguer : leur savoir faire, leur intuition firent la différence. Il est vrai que la technique moderne permet de réussir tous les ans des vins qu’il aurait été impossible de faire il y a 30 ans. Toutefois l’homme ne peut pas dominer la nature…
On conclura de ce qui précède que le millésime 2011 est parfois superbe, parfois nettement moins réussi. Autant ses prédécesseurs 2009 et 2010 avaient été uniformément beaux, autant la compétence de l’homme aura en 2011 joué un rôle essentiel. On remarquera donc que cette année il est impossible de décerner des satisfecit à telle ou telle région ; il faut avoir dégusté les vins pour savoir où se trouvent les pépites et il y en a dans toutes les appellations ! J Ch Estève
Bordeaux |
|||
|
Domaine | Appellation |
Prix / Btle TTC
|
| + 12 |
Jonqueyres (Ch.)
2011
|
Bordeaux Supérieur Cuvée Dorothée |
5.00 € |
| + 12 |
Noaillac (Ch.)
2011
|
Médoc Cru Bourgeois |
6.50 € |
| + 12 |
Marjosse (Ch.)
2011
|
Bordeaux rouge |
7.00 € |
| + 12 |
Marjosse (Ch.)
2011
|
Bordeaux blanc |
7.00 € |
| + 12 |
Robin (Ch.)
2011
|
Côtes de Castillon |
9.00 € |
| + 12 |
Malescasse (Ch.)
2011
|
Haut-Médoc Cru Bourgeois |
10.00 € |
| + 12 |
Garance Haut Grenat (Ch.)
2011
|
Médoc Cru Artisan |
10.50 € |
| + 6+ 12 |
Annonciation (Ch. L')
2011
|
Saint-Emilion Grand Cru |
10.50 € |
| + 6+ 12 |
Lalaudey (Ch.)
2011
|
Moulis Cru Bourgeois |
11.00 € |
| + 6+ 12 |
Villars (Ch.)
2011
|
Fronsac |
11.00 € |
| + 6+ 12 |
Moulin à Vent (Ch.)
2011
|
Moulis Cru Bourgeois |
11.00 € |
| + 6+ 12 |
Peyre (Ch. La)
2011
|
Saint-Estèphe Cru Artisan |
11.50 € |
| + 6+ 12 |
Andron Blanquet (Ch.)
2011
|
Saint-Estèphe Cur Bourgeois |
11.50 € |
| + 6+ 12 |
Haut Lagrange (Ch.)
2011
|
Pessac-Léognan rouge |
12.00 € |
| + 6+ 12 |
Chantegrive (Ch. de)
2011
|
Graves rouge |
12.00 € |
| + 6+ 12 |
Tour de By (Ch. La)
2011
|
Médoc Cru Bourgeois |
12.00 € |
| + 6+ 12 |
Fougas (Ch.)
2011
|
Côtes de Bourg Cuvée Maldoror |
13.00 € |
| + 6+ 12 |
Agassac (Ch. d')
2011
|
Haut-Médoc Cru Bourgeois |
13.00 € |
| + 6+ 12 |
Moulin (Ch. du)
2011
|
Haut-Médoc |
13,00 € |
| + 6+ 12 |
Capbern Gasqueton (Ch.)
2011
|
Saint-Estèphe Cru Bourgeois |
13.00 € |
|
|
|||
Autres Régions |
|||
|
Domaine | Appellation |
Prix / Btle TTC
|
| + 6 |
Michel Juillot (Dom.)
2011
|
Bourgogne Mercurey 1er cru Controlée Clos des Barraults rouge |
€ |
| + 6 |
Michel Juillot (Dom.)
2011
|
Bourgogne Mercurey Rouge |
€ |
| + 6 |
Michel Juillot (Dom.)
2011
|
Bourgogne Mercurey blanc 1er cru « Les Champs Martins » |
€ |
| + 6 |
Michel Juillot (Dom.)
2011
|
Bourgogne Corton Perrières Grand Cru Rouge |
€ |
| + 12 |
Ovilius
2011
|
Vin du Pays d'Oc Rouge |
7.50 € |
| + 12 |
Henri Marionnet, Charmoise (Dom. de la)
2011
|
Vin de Pays du Jardin de la France Les cépages oubliés Gamay de Bouze |
8.00 € |
| + 6 |
Chapoutier (Dom.)
2011
|
Côtes du Roussillon Villages L'Esquerda |
8.50 € |
| + 6 |
Chapoutier (Dom.)
2011
|
Côtes du Roussillon Villages Occultum Lapidem |
8.50 € |
| + 6+ 12 |
Cèdre (Ch. du)
2011
|
Cahors Cuvée classique |
10.00 € |
| + 12 |
Henri Marionnet, Charmoise (Dom. de la)
2011
|
Touraine rouge Les cépages oubliés Vinifera Côt |
10.50 € |
| + 6+ 12 |
Minière (Ch.)
2011
|
Bourgueil Cuvée Vieilles Vignes |
11,00 € |
| + 6 |
Chapoutier (Dom.)
2011
|
Crozes-Hermitage Les Meysonniers |
11.00 € |
| + 6 |
Pulol (dom.)
2011
|
Minervois Cuvée Saint Fructueux |
11.00 € |
| + 12 |
Alain Brumont, Bouscassé (Ch.)
2011
|
Madiran |
11,00 € |
| + 6+ 12 |
Janasse (Dom. de la)
2011
|
Côtes du Rhône Villages Cuvée Terre d'Argile |
12.50 € |
| + 6 |
Minière (Ch.)
2011
|
Bourgueil Cuvée Vignes Centenaires |
14,00 € |
| + 6 |
Laurent Combier (Dom.)
2011
|
Crozes-Hermitage Rouge Cuvée Classique |
15.00 € |
| + 6 |
Henri Marionnet, Charmoise (Dom. de la)
2011
|
Vin de Pays du Loire et Cher blanc La pucelle de Romorantin |
15.00 € |
| + 6 |
Haut Monplaisir (Ch.)
2011
|
Cahors Cuvée Pur Plaisir |
15.50 € |
| + 6 |
Philippe Pichard (Dom.)
2011
|
Chinon Cuvée l'Arcestrale |
15.50 € |
|
|
|||
Cantenac Brown, un cru classé en 1855, au potentiel incontesté, a pris, depuis quelques années, une dimension supérieure, sous l'impulsion de ses nouveaux propriétaires, et le direction remarquable de l'un des meilleurs vignerons actuels, José Sanfins.. Cette constatation s’étend à son deuxième vin, Brio, qui est aujourd’hui un «must », bénéficiant du savoir-faire de cette propriété, l’une des meilleures de Margaux. Ce second vin représente 70 % de la récolte. La chose est d'importance, car elle signifie que Brio est composé de cuvées autrefois réservées au premier vin du cru classé. Brio est donc une bonne affaire, élevé en 25 % de bois neuf, ce qui lui laisse un fruit délicieux, et autorise l'impatience. Autre conséquence : le volume mis en vente a permis forte baisse du tarif du second vin, sur les millésimes précédents.Il est composé de 50 % cabernet sauvignon, 45 % merlot, 5% cabernet franc, et affiche toute la finesse d’un Margaux debelle origine, digne des meilleures tables.
On s’attendait à St Emilion à ce que Troplong soit promu premier cru classé, et du coup personne n’en a été étonné, « C’était curieux, nous avions l’impression que nous étions les plus enthousiastes quand est tombée la grande nouvelle, et autour de nous tout le monde trouvait cela normal, on en était presque déçus ! », disent Christine Valette et son mari Xavier Pariente. « Pour cette première année, on ne pouvait pas se rater, alors on a pris en 2006 encore plus de soins, on a fait plus de sélection, plus d’attention aux vignes et au tri de la vendange. » Les cépages sont cette année : 90% merlot, 10% cabernet franc ; l’élevage se fera en 60% de barriques neuves.
C’est un petit château mais de très bon niveau, qui possède 5 hectares en AOC Graves dont 1 hectare de blancs, près d’Illats, dans la région de Portets. Un terroir à sous-sol d’argile, de sable, d’alios, de calcaire et de faluns (calcaire à astéries). Plantation à 5000 pieds/ha, qualitative et habituelle dans la région. Le propriétaire du cru est Corinne Viarmes ! La vinification est traditionnelle, en cuvier inox avec contrôle des températures, suivie d’un passage court en barriques: elle ne marque pas le vin, mais équilibre son bouquet. Les rouges sont élaborés avec 70% Merlot 30% Cabernet Sauvignon. Les blancs proviennent de 20% sauvignon et 80 % sémillon. Rendement moyen de 50 hl/ha, synonyme de bonne qualité.
Vous trouverez ici les carnets de dégustations pour les primeurs 2010
DécouvrirBientôt : les fiches d'accords mets-vins, trouvez le meilleur cru pour vos plats !
La lettre de Jean Christophe, c'est tous les mois la "lettre de mon Jardin" une news letter hédoniste et sans contraintes..
Découvrir
PlatsNetVins.com : accords entre plats, mets et vins
France Agir Mer : Une histoire de la vigne et du vin
www.les5duvin.com : un blog autour du vin
Marmiton : Recettes de cuisine